来源：猎云网　　作者：吕鑫燚　　当张阳总结他六年的创业历程后告诉他猎云网，唯有热衷才能坚持下去。　　六年前的张阳专门从事移动互联网产品运营和3C销售的渠道体系搭起。那时的他运营客户规模约3000万，年销售业绩50亿元，管理过8000余家实体店面。

样子职业历程不会仍然稳定的走下去，直到张阳邂逅了人生的转折点。　　让张阳决意请辞创业的是一次旅游，2014年在欧洲游历的张阳看见了国外成熟期的咖啡运营体系和渗透率，旋即误解到国内咖啡市场的现状，张阳实在或许自己可以做到点什么。　　咖啡市场供给不均衡　　如果你来回在下午茶时间的写字楼内，难于找到这个时间段的店内订单基本被咖啡、奶茶等饮品覆盖面积。

然而奶茶赛道从来不补入局者，从排队半小时起、单价几十元一杯的网红品牌到自家作坊几元一杯的奶茶店，奶茶赛道仍然如火如荼。　　比起奶茶赛道，咖啡赛道变得有点冷清。　　赛道虽然冷清，但消费者对于咖啡的青睐却丝毫减。

张阳向猎云网透漏到，以北京一个普通写字楼楼下的星巴克为事例，在工作日的下午平均值一分钟一单。由此可见，消费者对于咖啡的市场需求极大，但是在自由选择品牌或种类上却有些局限。　　看见了咖啡赛道市场需求末端和供给末端长年的不均衡后张阳决意要创办自己的咖啡品牌。

2014年张阳创办友饮，以咖啡机的形式售卖品质低且便利的咖啡。然而此时正值行业龙头星巴克在中国高速发展，同年星巴克年内四个季度的客流量皆飞速快速增长，同时布局线上通车天猫网店。星巴克的急速扩展代表着这个赛道未来的发展创造力极大，同时大量的门店营业后也减少了咖啡在市场上的渗透率。　　据前瞻产业研究院统计数据表明，2014-2018年，我国咖啡市场规模持续不断扩大，2018年，我国咖啡市场规模超强2000亿元。

前瞻分析指出，未来几年，速溶咖啡将依旧维持较高的市场占有率，随着人们生活水平的提升，我国咖啡的市场规模将渐渐不断扩大，预计到2024年，我国咖啡的市场规模将多达3300亿元。　　咖啡市场是不存在的，但是如何发展是个问题。　　单价几十元一杯、稍社交化场景的星巴克是咖啡赛道未来的一种发展方向，同时价格高、去社交简化更加便利的消费场景也是另一种发展方向。

　　张阳要做到的就是后者，在发售友饮智能咖啡机之前，张阳充份调研了市场，他找到自助咖啡机的研发具备较为低的技术壁垒，低水准的自助咖啡机需要通过模块化的硬件及有所不同的参数构建多种功能，确保咖啡的风味。友饮的牵头创始人张培然透漏，友饮是精品咖啡的逻辑，要让客人喝到原汁原味的咖啡。

来源：企业供图　　为了确保优良品质，友饮产品研发多达100万杯，使用上等5种拼配咖啡豆、以及精品咖啡才不会使用的滴滤提取技术，精心做成。并且每杯咖啡都高度标准化和数据化，友饮把咖啡制作工艺细致分解成到50多个步骤，每个步骤都是精准地数据分析，确保每杯出品都是完全一致的工艺、完全一致的口感。

　　对比全球，中国现制饮品蕴含着极大的商业机会，未来10年有可能10倍甚至以上的茁壮空间。而商业租金、人力成本、口味偏爱等因素要求了无法几乎如出一辙国外的经验，谁能打造出“产品齐全、品质出众、价格适合、成本高效率、提供便利”的现制饮品，非常简单地说道做饮品界的“多快好省”，一定会累积起极大的品牌价值。　　未来发展的终端是无人设备　　张阳要求转入咖啡赛道后，2015年年底第一台友饮咖啡机样机生产已完成。因为他仍然深信无人设备才是未来的发展趋势。

张阳向猎云网透漏到，一杯单价30元的咖啡有50%的费用是成本缴纳。而自助咖啡机的不存在转变了成本结构 ，增加了房租、人力等成本。

　　从2015年第一代自助咖啡机面市到如今第六代咖啡机，仍然让张阳坚持下去的就是那份对咖啡的热情。　　张阳向猎云网回应，传统咖啡机的问题在于“管路”模式，即机器内部有N条管路，来运送各种原料，⽐如糖、奶等等。管路模式的缺点：原料不存在着天然的不易变质、不易阻塞管等缺点，让⽇经常确保显得出现异常艰苦，故障率⾼约100-200杯⼀次。　　这样的咖啡机似乎不是张阳心中的极致终端，于是他和⽇本最⼤的售货机公司合作研发2年，发明者⽤⼀条机械⼿臂让咖啡机内部构建“0管道”、“⼲滑分离出来”，“原料仓堵塞”，将故障率减少⾄4000杯。

“同日本合作是因为，日本在咖啡机领域具有世界顶级的技术，工艺十分仪器。”　　自2018年11月起，友饮咖啡机签下首都机场，这是首都机场第一次引进自助咖啡机设备。

第一台友饮咖啡机进驻首都机场，代表着从此后只必须60秒的时间和15元就需要喝上一杯现磨咖啡。　　在改版至第四代机器时，张阳融合市场调研对系统后找到制冰功能是一个刚刚须要，于是他和技术公司专研制冰。“你别看制冰看上去很非常简单，但是这个功能既要确保公共卫生又要确保储存能力。”冰块长时间在咖啡机里不会经常出现黏附的现象，为此张阳陆陆续续投放几千万资金。

在这段过程中他未曾想要过退出，忽略张阳形容自己是就越干越起劲。　　最后友饮咖啡机再一构建了制冰功能。冰块被留存在咖啡机内部的“储冰室”，在咖啡作好之后，经过机械”碎冰“处置必要放到咖啡里。

　　当冰块落到消费者的咖啡中收到“咔嚓”的声音时，就是对张阳最差的认同。　　此次疫情无认识消费沦为消费者的新习惯，仅有自助咖啡机的友饮，免除认识、全智能的消费场景刚好符合了消费者出售不道德的变化。

当城市里线下咖啡店或饮品店歇业关门时友饮仍然秉承职责，甚至比以往更为辛苦。　　无人设备的另一个益处就是高效便利，疫情期间北京昌平区的一家医院在订为拒绝接受新冠肺炎患者的定点医院后，院方期望友饮能为医院配有两台全品智能现调饮料机，为医护人员给养能量。

此事责任重大友饮立刻答允后当夜制定方案并在第二天中午已完成设备加装和调试。　　张阳回应，咖啡行业本质是零售行业，考验的是全链条的开口能力，从硬件研发、供应链、运营、IT、场景融合、品牌，每一个环节都必须精心。目前友饮以咖啡为基础后布局自助饮料仅有种类，如今可以现场制作30余种饮品的全品智能现调饮料机。除咖啡之外，还包括水果茶、奶茶、豆浆等等，友饮早已构建全国近100个城市、近2000个场景的覆盖面积，不含大型国际口岸、商超连锁、高校、便利店、医院等，目前正在向餐饮场景渗入。

　　只不过机会四起都是　　近几年瑞幸的横空出世不仅受到资本的欢迎，也代表着国内咖啡市场的前景岌岌可危。星巴克的新零售也减缓了步伐。另一边即醉咖啡上线各大超市货架，2019年农夫山泉也以即醉的方式紧贴咖啡市场。

奶茶品牌喜茶、都可茶饮也在部分门店上线了咖啡饮品。　　巨头饮料品牌入局、新的品牌横空出世、咖啡赛道的分化现象日益显出，无人咖啡的消费场景也步入了一轮新的快速增长。无人咖啡的消费场景仍然在写字楼、医院、机场等地。

人流量大但十分局限，此时张阳将眼光放在了便利店。　　“如果把自动咖啡机加装在便利店里不会有什么效果？”　　从市场格局来看，便利店内的咖啡以速溶产品居多，消费者自由选择少之又少。

而近几年年归功于咖啡市场的教育，咖啡的用户习惯长年创建后，无人咖啡同快餐、便利店等刚刚须要场景融合，有机会将规模体量更进一步做到大。　　在张阳显然，远期寄予厚望便利店的行业趋势。“中国便利店行业早已转入愈演愈烈期。

当下看，友饮能开源节流地赋能便利店，构建客户满意度和市场需求符合度提高，节约店面人工成本，为便利店带给5%的日销售额提高。”来源：企业供图　　目前友饮已和罗森、物美等连锁便利店达成协议合作，签下店铺点位数多达2万。张阳向猎云网回应，友饮和便利店合作是一个互惠互利的事情。在便利店内铺设点位减少了友饮的渗透率，便利店也为顾客获取了多元化的消费自由选择。

　　在同罗森合作时也展现张阳的另一面，友饮品牌负责人石榴向猎云网回应，在同罗森合作时他看见了张阳是一个脚踏实地云彩星空的人。在她眼里张总是一个很有格局的人，罗森体系知道很简单，把这种大日企每个部门的关系捋顺，公关做到知道十分不更容易，人际关系看的十分明白。

　　便利店协助友饮减少市场渗透率，不过想全国铺设机器还是要靠合伙人加盟机器。疫情前友饮仍然以线下路演的形式讨合伙人，疫情期间跟上直播再度唤起，友饮也走上了直播的浪潮。　　直播的初心和形式并不是直播带上货，而是直播召募合伙人。

在召募合伙人过程中，张阳仍然恪守着召募是志同道合的有志之士的心态。在自由选择过程中首先对事业执著，少有来自各自行业的顺利创业者或从业者。其次不具备一定资金和本地资源基础。

　　几场直播后，签下过亿，发展了200余位合伙人。这200多人的重新加入也证实了华创资本在投资友醉时的点子。“赛道充足大、团队能力够、未来茁壮可期，海外同行业早已经常出现100亿美金的独角兽企业，国内这个领域不会有多个公司需要超过这个规模。

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